онлайн казино Украины

9 000 РЕЦЕПТОВ :

  Количество: 1

Соусы грибные → Соус с трюфелями



Требуется:

- красный основной соус - 750г
- вино (мадера) - 100г
- трюфели - 100г
- отвар от трюфелей - 100г
- бульон - 100г.


Рецепт:
В готовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме), влить отвар от трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10-12 минут. В эту смесь влить вскипяченную мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и размешать.

Соус подается к фаршированным котлетам из домашней птицы и дичи и котлетам по-киевски, паштетам, филе и т. п.

Info-Media Portal (c) ch.ua - 2011-2017.

 

Наверх