онлайн казино Украины

9 000 РЕЦЕПТОВ :

  Количество: 1

Белые соусы → Соус белый (I)



Требуется:

- мясной бульон - 1100г
- мука - 50г
- масло сливочное - 50г.


Рецепт:
Готовят белую пассеровку: обжарить муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно развести пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой. Готовый соус процедить.

Соус используется для приготовления производных соусов.

Info-Media Portal (c) ch.ua - 2011-2017.

 

Наверх