онлайн казино Украины

9 000 РЕЦЕПТОВ :

  Количество: 1

Белые соусы → Соус паровой (II)



Требуется:

- белый соус - 900г
- масло сливочное - 125г
- лимонная кислота - 1г
- перец молотый - 0.5г.


Рецепт:
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по 10-12 г и вымешивать до тех пор, пока масло не соединится с соусом.

Затем соус заправить лимонным соком (или лимонной кислотой), перцем, солью и процедить через салфетку или марлю. Для улучшения вкуса в соус при варке можно добавить сок от шампиньонов (50г) или вскипяченное виноградное белое вино (100г).

Соус подается к припущенной и вареной рыбе.

Info-Media Portal (c) ch.ua - 2011-2017.

 

Наверх