- свежие грибы - 400-500г или соленые грибы - 200-250г - жир или сало - 80-100г - репчатый лук - 2 шт. - пшеничная мука - 1-1.5 ст.л. - вода, молоко или отвар - 400 мл - сметана - 2-3 ст.л. - зеленый лук или лук-резанец - по вкусу - черный молотый перец - по вкусу - соль.
Рецепт:
Сало нарезать кубиками и слегка подрумянить, добавить грибы и нарубленный лук, все вместе тушить. Посыпать мукой и приправами, перемешать и тушить несколько минут, затем добавить жидкость и варить еще 10 мин. В последнюю очередь добавить сметану и измельченную зелень. Если из свежих грибов выделяется много хорошего на вкус сока (белые грибы, рыжики, колпаки кольчатые и др.), то за счет грибного отвара уменьшают количество жидкости.
Подавать к отварному картофелю, картофельному пюре, овощам, а также к мясным котлетам.
