- молоко - 1 стакан - сахар - 2 ст. л. - сухие дрожжи - 2 ст. л. - картофель - 4 шт. - вода - около 1.5 стакана - соль - 1 ст. л. - масло - 2 ст.л. - пшеничная мука - 8.5 стакана.
Рецепт:
Для опары смешать теплое молоко, сахар и дрожжи.
Клубни картофеля очистить и варить, пока не разварится полностью. Затем размять и смешать с водой до состояния мыльной кашицы. Прибавить по вкусу соль и масло. Образовавшуюся массу охладить до теплого состояния, мешать с опарой, после чего добавить муку и месить до образования мягкого теста. Тесто накрыть салфеткой и оставить для расстойки примерно на 2 часа.
Из получившегося теста слепить булочки или хлебцы, поместить их на смазанный жиром противень и оставить для расстойки еще примерно на 2 часа.
Прогреть духовку и выпекать около 45 минут до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки, смазать поверхность хлебцев молоком или маслом и охлаждать 15 минут до выемки из форм.
