- дрожжи - 30г - сахар - 2 ч. л. - теплое молоко - 1/2 стакана - мука - 500г - яйцо - 2 шт. - сахар - 3 ст. л. - соль - 1/2 ч. л. - сливочное масло - 100г - цедра - 1/2 лимона - сливовое повидло - 200г - ром - 2 ст. л. - корица - щепотка - сливочное масло - 200г
для начинки:
- мак - 200г - сахарная пудра - 100г
Рецепт:
Сначало готовят опару из дрожжей, теплого молока с сахаром и муки. Опару отставить на 15-20 минут в теплое место, после чего соединить с остальной мукой, яйцами, сахаром. Добавить масло, цедру половинки лимона, при необходимости добавить молоко и замесить тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и будет отставать от рук. Уложить его в миску, накрыть салфеткой и поставить для расстойки в теплое место примерно на 1 час.
Для начинки смешать мак с сахарной пудрой, немного помять.
Смешать повидло с ромом и корицей.
После того, как тесто подойдет, скатать его в толстый жгут и нарезать его на кругляши диаметром не менее 5 см. В каждый кружок положить по 1 ч.л. начинки, сформировать кнедлики, защепить и дать подойти еще около 20 минут.
Для варки кнедликов вскипятить подсоленную воду и варить кнедлики по 5-7 минут с каждой стороны (вода не должна очень сильно кипеть!).
Готовые кнедлики уложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, посыпать маком с сахарной пудрой. К кнедликам подать повидло, смешанное с ромом.
