Супы рыбные → Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком
Требуется:
- рыба морская - 300г - кальмары - 200г - морской гребешок (мясо) - 200г - морковь - 1 шт. - сливочное масло- 1/2 ст. л.
Рецепт:
Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона. Из рыбы готовят рыбный бульон, филе кальмара и мясо морского гребешка припускают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают вместе с нарезанной кубиками отварной морковью на сливочном масле.
В суповую тарелку кладут кусочки филе рыбы, кальмаров и мяса морского гребешка с морковью, наливают осветленный бульон и посыпают мелко нарезанной зеленью.
