- баранина (филейная часть) - 500г - репа - 500г - морковь и картофель - 2-3 шт. - помидор - 3 шт. - лук репчатый - 3-4 шт. - красный перец - 1 шт. - болгарский перец - 1 шт. - лавровый лист - по вкусу - черный перец - 1 ч. л. - зарчава - на кончике ножа.
Рецепт:
Положить в кастрюлю целым куском мясо, залить водой и поставить на слабый огонь. Очистить репу, нарезать поперек кусочками и залить водой. Очистить морковь, нарезать кружочками толщиной 2 см. Морковь и репу положить в кипящий суп. Одновременно добавить мелко нашинкованный лук, болгарский перец, помидоры, соль и специи. Варить в течение 1 часа на слабом огне. Затем положить картофель, нарезанный кусочками. Зарчаву добавляют по вкусу. По готовности картофеля снять суп с огня.
Вынуть мясо, положить на большое блюдо, нарезать, уложить овощи, варившиеся в супе. Разлить суп в касы, посыпать кинзой и черным перцем. К супу можно подать черствую лепешку или чалпак (тонкая лепешка, жаренная в масле).
