Рецепт Юлии Высоцкой: блинчики со свежими фруктами и ягодами

Ингредиенты:

1 стакан муки
2 яйца
3–4 крупные ягоды клубники
горсть любых свежих или замороженных ягод
горсть ежевики
горсть свежей малины
горсть свежей голубики
1/2 персика
100 мл молока
1 1/2 ст. ложки сахара
1 1/2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка морской соли

Как приготовить блинчики со свежими фруктами и ягодами от Юлии Высоцкой:

1 Яйца разбить, влить к ним молоко и 100 мл воды, добавить сахар, соль и взбить все миксером.

2 Всыпать муку и продолжать взбивать до получения однородной массы. Дать тесту отдохнуть минут 15.

3 Персик, удалив косточку, нарезать дольками.

4 Клубнику также нарезать дольками.

5 Персик, клубнику и ежевику посыпать 1 ст. ложкой сахарной пудры и дать немного настояться, затем перемешать.

6 Замороженные ягоды взбить в блендере, а затем протереть через сито.

7 Разогреть в сковороде оливковое масло и испечь блины.

8 На каждый блин выложить немного начинки из ягод с персиком, малину, голубику, полить ягодным соусом и присыпать оставшейся сахарной пудрой.